Салат "Рыночный"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Такой салат я все время покупала на рынке, уж больно он нам нравится, но никак не могла найти пропорции продуктов, но "не Боги горшки обжигают"... Вот уже не первый год я не захожу в тот отдел, не покупаю, а делаю его сама. Причем, гораздо вкуснее...

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Перец болгарский — 200 г
Огурец (средние) — 2 шт
Соль (не полная) — 1 ст. л.
Сахар — 60 г
Уксус (9%, столовый) — 80 мл
Масло растительное — 80 мл
Перец чили — 1/8 шт
Брусника (по желанию) — 1 горст.

Приготовление

Вес каждого продукта указан в очищенном виде. Капусту нашинковать.

Перец сладкий порезать крупной соломкой, лук - полукольцами, морковь натереть на "корейской" терке. Все сложить в глубокую емкость.

Огурцы нарезать брусочками, нарезать несколько колечек острого перца, добавить к овощам. Всыпать соль, сахар, влить уксус.

Аккуратно перемешать, слегка перетирая в ладонях. Оставить на 5 минут. И только потом влить масло, иначе оно обволакивает все составляющие, не давая объединиться вкусам продуктов.

Еще раз тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить на сутки в комнате. Затем можно добавить ягоды брусники и т. п. Переложить в стеклянные банки, закрыть. Хранится такой салат в холодильнике до двух недель.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Фото ранее приготовленного салата :

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Салат "Рыночный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/