Свиные ребра с капустой и сливой

Автор: Dahlia Noir

Ингредиенты

• Ребра свиные — 1.2 кг
• Капуста белокочанная — 1 вилок
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Перец черный
• Перец красный жгучий (молотый)
• Перец душистый — 2 шт
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Тмин — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
• Сухари панировочные (для обсыпки формы) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Слива (маринованная) — 10 шт

Приготовление

Свиные ребра помыть, обсушить и разрезать на куски с косточкой. Обсыплем черным перцем и добавим соевый соус, перемешаем и оставим на 10-15 минут.

За это время подготовим овощи. Очистим лук и морковь, у капусты уберем верхние листья, у перца вырежем плодоножку и удалим семена. Нарезаем лук полукольцами, морковь трем на крупной терке, перец длинными кусочками, капусту так же нарезаем, но не тонко.

Обжариваем ребра на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Добавляем лук и морковь, продолжаем обжаривать.

Затем добавляем капусту, добавляем тмин, соль, перец черный и жгучий, паприку и горошины душистого перца, накрываем крышкой и тушим 15 минут, изредка перемешивая. Форму смазываем маслом, обсыпаем сухарями.

На дно формы укладываем капусту, сверху посыпаем тертым сыром. Затем укладываем кусочки мяса, между ними раскладываем сладкий перец.

У слив удаляем косточки. Рецепт моченых слив можно посмотреть здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/130 722/ "Моченая терновая слива с горчицей"

Верх присыпаем оставшимся сыром и раскладываем половинки маринованных слив. Запекаем при 180 градусах 20-30 минут, если останется лишняя влага, можно увеличить время запекания.

© www.povarenok.ru