Бородинский хлеб в мультиварке

Автор: marina22marina

Описание: Оригинальное название "Хлебушек бородинский любовь с первой крошки". Готовится просто и быстро. Получается всегда. Люблю незамороченные рецепты. Время приготовления в мультиварке 95 минут. Из них: 40 мин на расстойку 35 на выпечку с одной стороны 20 мин на выпечку с другой стороны.

Ингредиенты

Мука ржаная (100 г цельнозерновая, 100 г очищенная) — 200 г
Мука пшеничная (высшего сорта) — 100 г
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Кориандр (желательно свежесмолотый) — 0,5 ст. л.
Солод (ржаной) — 2 ст. л.
Патока (тёмная или мёд или сахар, что вам по вкусу) — 1 ст. л.
Масло растительное (любое) — 1 ст. л.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Вода (или 220 мл. Из них 100 кипятка для заваривания солода и 100-120 мл комнатной температуры) — 200 мл

Приготовление

Сначала завариваем 2 ст. л. ржаного солода 100 миллилитрами кипятка.
Все сухие ингредиенты смешиваем в мисочке: ржаную просеянную муку, просеянную пшеничную муку, сухие дрожжи, соль, свежесмолототый (желательно) кориандр. Добавляем растительное масло, мёд, сахар или тёмную патоку. В 100-120 мл воды комнатной температуры вливаем 1 ст. л. яблочного уксуса.
Теперь в мисочку с сухими ингредиентами вливаем воду с яблочным уксусом и заваренный солод.
Вымешиваем в мисочке тесто ложкой.
Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.
Для расстойки теста включаем мультиварку
Программа "ЙОГУРТ" на 1 час,
но через 40 мин нужно посмотреть. В зависимости от дрожжей тесто может подняться быстрее, чем через час.
Когда тесто уже поднялось, включить
Программа "ВЫПЕЧКА" на 35 мин.
Через 35 мин вынуть не совсем готовый хлеб и перевернуть.
Если у вас есть аэрогриль, можете не переворачивать, а прямо в мультиварке зарумянить крышкой от аэрогриля
Если Вы печёте в мультиварке и перевернули хлеб, то снова
Программа "ВЫПЕЧКА" на 20 мин.
Всё, хлебушек готов. Накройте его полотенцем, дайте ему отдохнуть. Лучше всего нарезать и есть на следующий день. А на второй и третий день он становится ещё вкуснее.
Наслаждайтесь, приятного аппетита!!!
Примечание: этот рецепт подобран под мультиварку Рэдмонд 02, она маленькая на 1,6 л.
Если Ваша мультиварка больше, то смело можете увеличить количество продуктов в 2 раза. Возможно, в вашей мультиварке придётся увеличить или уменьшить время расстойки и выпечки. Ведь мультиварки, как и духовки, все разные.
Поэтому первый раз понаблюдайте за процессом.
Надеюсь, вам понравится любимый хлеб нашей семьи

Бородинский хлеб в мультиварке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/