Автор: Рыжая Лиса77
Описание: Ещё один способ приготовления довольно-таки мягкой печени.
|
|
Баклажаны нарезать полукольцами (толщиной примерно 1 см), лук четвертькольцами Баклажаны хорошенько присолить, помять руками и оставить на 20 минут. |
|
Печень (я брала замороженную), очистить от плёнки, обдав кипятком. Нарезать на ломти толщиной 1,5 см и чуть разморозить, но не до конца. |
|
Морковь натереть на крупной тёрке. |
|
Печень выложить на пищевую плёнку и накрыть сверху ей же. И отбить молотком для мяса (без фанатизма!!) |
|
Баклажаны через 20 минут промыть и отжать и обжарить до золотистой корочки почти до готовности. Лук обжарить до золотистости. |
|
Делаем соус. Томатную пасту развести водой, добавить соль, сахар, мускатный орех и чёрный перец молотый-по вкусу. Отрегулируйте специи в соусе на свой вкус. |
|
Печень посолить, осыпать мускатным орехом немного и паприкой сухой, и обжарить на большом огне до зажаристой корочки с двух сторон. |
|
Овощи залить соусом, добавить измельчённый на тёрке чеснок, накрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне. |
|
В протушенные овощи выложить печень, перемешать. Протушить ещё минут 10 всё вместе без крышки на большом огне. Накрыть крышкой и дать постоять минут 15. |
|
Всё))блюдо готово! можно подавать к столу) |
|
Вот вид поближе) |
