Жаркое из индейки с перцем

Автор: vasilevg

Описание: Рецепт не совсем оригинален, но в оригинале, выловленном в волнах интернета, предлагалось мясо индейки превратить в фарш. Кроме того, там не было острого перца. А как без него?! Ну, пусть не жгучий чили, но, например, венгерский перец – я его очень часто использую в приготовлении мяса и птицы. Да и крутить на мясорубке красное мясо индейки мне показалось кощунством. Ну, какое жаркое из фарша? Важно для этого рецепта, чтобы было именно красное мясо индейки, и желательно не замороженное, а охлажденное. Кроме перечисленных ингредиентов для соуса, я использовал еще 2 ст. л. рыбного соуса - его не оказалось в Списке правильных ингредиентов.

Ингредиенты

Основные

Индейка (красное филе) — 1 кг
Лук репчатый (нужны крупные луковицы) — 3 шт
Перец болгарский — 4 шт
Перец чили (имеется в виду не красный жгучий, а венгерский слабожгучий чили) — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Базилик (зеленый) — 6 пуч.

Для соуса

Лайм — 2 шт
Мед — 2 ст. л.
Кетчуп (в моем случае это был острый соус чили) — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль (при таком количестве острых соусов можно и вовсе не солить)

Приготовление

Сначала приготовить соус. Из лайма выжать сок, добавить все соусы и мед, взбить венчиком.

Лук порезать полукольцами.

Оба перца освободить от семян и перегородок и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок порезать пластиками.

Базилик порубить крупно.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками.

В воке или казане (у меня казан) разогреть на сильном огне ложку растительного масла. Добавить чеснок, обжарить до коричневого цвета – на это потребуется 1-2 минуты. Чеснок удалить.

В этом же масло обжарить лук до изменения колера

Затем добавить оба перца, жарить 3-4 минуты.

Овощи переложить в миску.

Добавить оставшееся масло, разогреть и на сильном огне обжарить филе индейки.

Из мяса должна выйти вся влага, кусочки должны подрумяниться.

Вернуть овощи в казан, перемешать, жарить 5-6 минут.

Затем добавить базилик, перемешать, жарить еще 2-3 минуты.

Влить соус, перемешать, прогреть все в течение 2-3 минут. Жаркое из индейки с перцем готово. Подать можно с любым гарниром, у меня – жареный картофель, хотя подойдут и рис, и любые макароны. Приятного аппетита!

Жаркое из индейки с перцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/