Автор: Z Olga
Описание: Ура! Сезон тыквы начался! Предлагаю попробовать этот замечательный десерт с тонким, почти незаметным, нейтральным тестом и яркой, насыщенной начинкой из творога, тыквы и фиников! Спасибо за идею рецепта Наташе morozzzcо и ее ЖЖ!
|
|
Быстро натереть на крупной терке холодное сливочное масло. |
|
Добавляем муку и быстро смешиваем с маслом, однородности добиваться не нужно. Добавляем сначала 3 ст. л. ледяной воды, замешиваем, если тесто по-прежнему рассыпается - добавляем еще 1 ст. л. ледяной воды. Быстро замешиваем тесто, долго месить не нужно! |
|
Как только тесто схватилось в комок, сразу заворачиваем в пленку, делаем из него лепешку и отправляем в холодильник минимум на 1 час. |
|
Для начинки половину запеченной тыквы, измельчим блендером в пюре. |
|
Добавляем творог и снова перебиваем блендером. |
|
Добавляем яйца, мед и ванильный пудинг. |
|
Хорошо перемешиваем до однородной, гладкой консистенции. |
|
Остывшее в холодильнике тесто быстренько раскатываем в тонкий пласт, переносим с помощью скалки в форму для выпечки (диаметр 20 см), формируем бортики 2.5-3 см высотой. Снова отправляем в холодильник минут на 30. Достаем форму с тестом из холодильника и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. |
|
Пока основа для тарта в духовке, нарежем небольшими кусочками финики. |
|
Кусочками такого же размера нарезаем оставшуюся часть запеченной тыквы. |
|
Вытаскиваем форму с чуть пропеченной основой, выкладываем финики и тыкву. |
|
Сверху заливаем творожно-тыквенной смесью. Снова отправляем в духовку на 35-40 минут. Готовому тарту даем полностью остыть, затем ОБЯЗАТЕЛЬНО отправляем в холодильник на ночь, а лучше часов на 12)))! |
