Курземский строганов

Автор: Kuss

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец соленый — 2 шт
• Сметана — 150 г
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Смесь перцев
• Бекон — 2 ломт.
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Телятина — 600 г

Приготовление

Это основные ингредиенты. У меня сегодня телятина, но можно использовать и говядину, или свинину, предварительно отбив и увеличив соответственно время готовки.

Мясо, репчатый лук и копченный окорок нарезать мелкими кусочками и быстро обжарить на растительном масле. Посолить /слегка/, поперчить, приправить хмели-сунели, посыпать мукой и тщательно перемешать. Сметану развести примерно 100 мл. воды /или бульона/ и добавить в сотейник у мясу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные соленые огурчики. Они должны только прогреться в блюде, но сохранить свою хрусткость. Количестве воды и сметаны указываю приблизительно, их количество зависит от желаемой густоты готового блюда. Можно в соус добавить и сливки, тоже будет очень вкусно.

А вот и готовое блюдо! Нежнейшее мясо в бархатном соусе, которому огурчики и копченое мясо придают неповторимый вкус и аромат. Гарнир подойдет абсолютно любой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru