Торт "Медовик" без яиц

Автор: fairyfrog

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Использовала "Рязаночка. Высший сорт") — 450 г
• Сода — 2,25 ч. л.
• Сахар (130 г - в тесто, 120 г - в крем) — 250 г
• Сметана (20%, 90 г - в тесто и 610 г - в крем) — 700 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мед — 3 ст. л.

Приготовление

Подготовить все необходимые продукты7

Смешать в миске: сахар, мёд, сметану и сливочное масло и взбить миксером.

Всыпать всю муку и соду.

Замесить тесто сначала миксером.

Затем вымесить тесто руками и скатать в шар, убрать в холодильник.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Отделить от шара теста кусочек размером с лимон, сплющить его.

Раскатать тесто толщиной около 3 мм и вырезать кольцом круглый корж.

Убрать лишнее тесто, наколоть вилкой и отправить в духовку на 5-7 мин. до зарумянивания.

Выпечь все коржи.

Пока коржи остывают, приготовить крем. Взбить сметану с сахаром миксером.

Подровнять коржи с помощью кольца, крошки отложить.

Обернуть кондитерское кольцо пищевой плёнкой в несколько раз, затем надрезать плёнку сверху и растянуть края, накинув их на кольцо снаружи. Должна получиться ёмкость из кольца с пелёночным дном.

Укладываем коржи в кольцо, на каждый распределяем средний половник крема и ставим торт охлаждаться на 1,5-2 часа.

Измельчить крошку от коржей в блендере.

Достаём торт из холодильника, снимаем плёнку, затем аккуратно извлекаем торт из кольца.

Обсыпаем торт крошкой из блендера.

© www.povarenok.ru