Воздушное печенье

Автор: Anna Yurevna

Описание: В садике скоро день осени, у детей будет сладкий стол. Вот решила скреативить и приготовила такие миленькие печенюшки... Очень нежные, сверху хрустящие, внутри мягкие, не крошатся при откусывании, маленькие и удобные.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 80 г
Кислота лимонная — 1 щепот.
Краситель пищевой (По желанию )

Начинка

Молоко сгущенное (Вареное ) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление

В миску просеять муку с сахарной пудрой, важно чтобы небыло комочков. Белки комнатной температуры взбиваем в отдельной миске на низких оборотах до легкой пены, всыпаем щепотку лимонной кислоты, продолжаем взбивать на высоких оборотах, всыпая тонкой струйкой сахар. Взбивать меренгу необходимо до мягких пиков. В этот момент можно окрасить массу в любой цвет сухими пищевыми красителями. Примерно минут 5 у меня ушло. В готовую массу всыпаем мучную смесь, аккуратно перемешиваем лопаткой. Далее с помощью кондитерского мешка отсаживаем массу на бумагу для выпечки маленькими шариками на расстоянии друг от друга, так как они немного растекутся, и оставляем на 40 минут подсыхать. Крем: масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, переложить массу в пакет. Печеньки выпекать 10 минут при 160 градусов. Дать остыть, нанести крем, соединить половинки и убрать в холодильник на 20 минут. Приятного чаепития!

Воздушное печенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/