Тефтели в соусе на тыквенной подушке

Автор: golubga

Ингредиенты

• Фарш мясной (50% свинина+50% говядина) — 450 г
• Яйцо куриное (небольшое) — 2 шт
• Картофель — 1 шт
• Орегано — 1 ч. л.
• Приправа (для мяса) — 1 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Хлеб (белый без корочки, 100 г) — 2 ломт.
• Сухари панировочные — 3 ст. л.
• Соль

• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (небольшой) — 2 шт
• Помидор (крупные) — 2 шт
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Приправа (пикантная) — 1 ч. л.
• Томатная паста (или кетчуп 3 ст. л.) — 1 ст. л.
• Бульон (или вода) — 150 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Сыр твердый — 50 г

• Тыква — 1 кг

Приготовление

1. Кусочки хлеба замочить в молоке, затем отжать и измельчить. Молоко оставляем для соуса.

2. В мясной фарш добавить хлеб, 1 яйцо, тертый на мелкой терке картофель, соль, сухой орегано и приправу для мяса. Хорошенько вымесить фарш.

3. Сформировать тефтели, обмакнуть в взбитое с щепоткой соли яйцо и обвалять в сухарях.

4. Обжарить тефтели с двух сторон на разогретом растительном масле (1 ст. л.).

5. Тыкву очистить от шкурки, семян и нарезать на небольшие кубики.

6. Небольшую часть тыквы выложить на дно смазанной маслом формы.

7. Затем выложить обжаренные тефтели...

8... и оставшуюся тыкву.

9. Приготовим соус. Лук крупно нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.

10. Затем добавляем порезанные небольшими дольками помидоры, очищенные от семян и порезанные соломкой перчики, очищенный и мелко порубленный чеснок. 2-3 минуты томить соус под крышкой, не забывая перемешивать. Не обязательно доводить перчик до готовности, он дойдет в духовке.

11. Вливаем к овощам бульон, оставшееся молоко, добавляем сливочное масло, томатную пасту, приправу для овощей, аккуратно перемешиваем. Доводим соус до кипения и снимаем с плиты.

12. Выкладываем соус поверх тефтелей, накрываем не плотно фольгой или делаем сверху прорези, и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

13. Затем снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и запекаем до расплавления сыра. При подаче посыпаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru