Тыквенный бундт с яблоком и клюквой

Автор: leontina-2014

Ингредиенты

• Мука пшеничная (чашки) — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Пряности (корица, мускатный орех молотые) — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное (мягкое) — 40 г
• Масло растительное — 60 г
• Кефир — 40 г
• Сахар коричневый (чашки) — 0,5 шт
• Сахар (чашки) — 0,5 шт
• Мед — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванилин — 1 ч. л.
• Тыква (1,25 чашки тыквенного пюре (тыкву запечь до мягкости и пюрировать)) — 1,25 стак.
• Яблоко (крупное) — 1 шт
• Клюква (неполная чашка) — 1 шт
• Орехи грецкие (неполная чашка) — 1 шт

Приготовление

Сухие ингредиенты измеряются чашкой объемом 240 мл. Желательно, чтобы все ингредиенты для кекса были комнатной температуры. Необходимо смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, ванилин и пряности.

Яблоко порезать кубиками, клюкву промыть и дать стечь воде.

Отдельно смешать оба вида масла с сахаром, мёдом. Хорошо взбить. Добавить яйца, перемешать, влить кефир. Вмешать тыквенное пюре и яблоко. Всыпать постепенно мучную смесь.

Добавить орехи и клюкву. Выложить тесто в смазанную форму для английских кексов (с дыркой) и отправить в заранее нагретую духовку.

Выпекать бундт при 180 градусах до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня ушло примерно 40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

© www.povarenok.ru