Тушеный рулет из свиной пашины

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Свинина (пашина без кожи) — 600 г
• Смесь специй ( примерно поровну черного перца, кориандра, тимьяна, сушеного чеснока и горчичного порошка, немного острого перца ) — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей корневой — 100 г
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль

Приготовление

Кусок свиной пашины без кожи промыть и хорошо обсушить. Выровнять толщину мяса.

В ступке истолочь пряности с щепоткой соли и хорошо натереть мясо.

Плотно свернуть мясо в рулет и хорошенько перетянуть кулинарной нитью на манер колбасы.

Овощи очистить и нарезать кубиками.

В мультиварке на режиме Выпечка обжарить рулет со всех сторон. Вынуть на тарелку.

Обжарить в мультиварке овощи до легкого румянца. Влить бальзамический уксус, добавить сахар и соль, и дать прокипеть пару минут. Влить пол литра кипятка и хорошо перемешать.

Выложить рулет в мультиварку и выставить режим Тушение на пол часа часа при температуре 120 градусов, затем еще 1,5 часа при температуре 100 градусов. Если в мультиварке нет программы мультиповар, то ставим Тушение на 4 часа, а выключаем мультю через 2. Во время тушения изредка переворачиваем рулет. Выдерживаем на режиме Сохранения тепла еще 20 минут.

Рулет вынимаем под фольгу, а оставшиеся овощи пробиваем блендером. На гарнир я делала кус-кус.

Подавать горячий рулет, нарезав его на кружочки, с гарниром и свежими помидорами, соус подавать отдельно.

© www.povarenok.ru