Брускетта с фасолевым пюре

Автор: diana1616

Описание: Брускетта - это классическая итальянская закуска, представляющая собой ломтик подсушенного или обжаренного хлеба, натёртого маслом и чесноком, а также начинки. Закуска имеет пикантный вкус и потрясающий аромат. Такое блюдо обычно подается до основного приёма пищи. Предлагаю приготовить брускетту с фасолевым пюре, вялеными томатами и петрушкой, посыпанными обжаренными кедровыми орешками. С помощью посуды Zepter Вы с легкостью сможете приготовить блюда, максимально сохраняя полезные вещества продуктов.

Ингредиенты

Фасоль (у меня белая мелкая сорт бланш) — 120 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (молотый)
Томаты вяленые — 40 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Петрушка — 10 г
Орехи кедровые (очищенные) — 2 ст. л.
Багет (без глютена) — 1 шт

Приготовление

Фасоль замачиваю в воде примерно на 4 часа.

Фасоль промываю, высыпаю в сотейник Zepter.

Заливаю фасоль водой так, чтобы вода была поверх фасоли примерно на 1-1,5 см.

Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Готовлю фасоль около часа так, чтобы стрелка термоконтроллера находилась во второй части зеленого сектора. Затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите еще примерно на 1 час.

Кастрюлю Zepter нагреваю на плите, немного обжариваю на ней очищенные кедровые орехи.

Вяленые томаты нарезаю на небольшие кусочки.

Петрушку мелко нарезаю.

Нарезанную петрушку смешиваю с вялеными томатами.

Открываю крышку сотейника, сливаю отвар в миску, он еще пригодится.

В сотейник с готовой фасолью добавляю соль и перец черный молотый по вкусу, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло.

С помощью блендера измельчаю фасоль.

Добавляю отвар, оставшийся при приготовлении фасоли. С помощью блендера еще немного перемешиваю фасолевое пюре до однородности (можно добавить не весь отвар).

Багет нарезаю на ломтики.

Немного обжариваю ломтики багета с двух сторон в разогретой кастрюле без масла.

На ломтик багета выкладываю фасолевое пюре.

На фасолевое пюре выкладываю петрушку с вялеными томатами.

Затем начинку посыпаю обжаренными кедровыми орешками. Брускетта готова! С помощью посуды Zepter очень просто приготовить такую закуску. Приятного Вам перекуса!

Брускетта с фасолевым пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/