Курица с баклажанами и имбирем

Автор: Наталья Полозюк

Ингредиенты

• Филе куриное — 200 г
• Баклажан (среднего размера) — 2 шт
• Масло подсолнечное (для обжаривания мяса и баклажанов) — 5 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.

• Имбирь (натертый на средней терке) — 1 ч. л.
• Чеснок (мелко порезанный) — 1 зуб.
• Сахар — 2 ч. л.
• Крахмал картофельный — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
• Кунжут — 1 ч. л.
• Соевый соус — 50 мл

• Рис (белый длиннозерный) — 1 стак.
• Вода (горячая) — 1,5 стак.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Подготовить ингредиенты: филе курицы, баклажаны, соль. Для соуса: имбирь, чеснок, сахар, крахмал картофельный, красный жгучий перец, кунжут, соевый соус. Для гарнира: рис белый длиннозерный.

Мясо посолить и обжарить на среднем огне на подсолнечном рафинированном масле. Убрать со сковороды.

Баклажаны помыть, обсушить. Нарезать длинными брусочками, не очищая. Посолить. Имбирь почистить и натереть на средней терке. Чеснок почистить, мелко порезать.

Приготовить соус: в мисочке смешать крахмал, сахар, красный жгучий перец, имбирь, чеснок, кунжут. Влить соевый соус.

Жарить на среднем огне баклажаны до мягкости с добавлением растительного рафинированного масла.

К баклажанам добавить филе курицы и влить соус. Уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой, помешивая, семь минут.

Подготовить рис.

Промыть, обсушить. Обжарить, добавив одну чайную ложку растительного рафинированного масла, на сухой сковороде, помешивая, в течение 3 минут. Пересыпать в кастрюлю. Залить горячей водой, довести до кипения, посолить и варить двадцать минут. Остудить.

В тарелки выложить остывший рис. Сверху - курицу с баклажанами. Украсить зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

© www.povarenok.ru