Закуска "Яркие краски осени"

Автор: ПантерРрочка

Описание: Невероятно вкусная теплая закуска, которая может служить и гарниром к рыбе или мясу. Пикантные овощи, а сверху хрустящий хлеб... Просто пальчики оближешь! Подойдет для вегетарианцев и соблюдающих пост.

Ингредиенты

Баклажан (среднего размера) — 2 шт
Помидоры черри (или 2 обычных помидора) — 10 шт
Перец болгарский (среднего размера) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Мята (сушеная) — 1 ч. л.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец черный
Батон — 4 ломт.

Приготовление

Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной 0.7 -1 см. (По желанию можно присыпать солью, чтобы убрать горечь, но я этого не делала.)

Баклажаны обвалять в муке и обжарить с 2 сторон на среднем огне на сковороде с разогретым маслом.

Баклажаны должны оставаться немного твердыми. Переложить их в форму для запекания.

Черри разрезать пополам (если используете обычный помидор, разрежьте на 6 частей). Перцы очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

Смешать мяту, базилик (зелень можно использовать и свежую), мелко измельченный чеснок, перец и соевый соус.

На среднем огне на разогретом масле обжарить перец в течение 2 минут, добавить помидоры и готовить еще 1 минуту. Добавить соевый соус со специями. Держать на огне еще минуту.

Овощи с жидкостью выложить поверх баклажан. Сверху посыпать нарезанный кубиками батон.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Закуска "Яркие краски осени" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/