Печень пикантная по-забайкальски

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Печень куриная — 500 г
• Яблоко (крупное) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус (сладкий соус ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
• Соус-маринад (терияки ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1.5 ст. л.
• Брусника — 1 горст.
• Уксус (ТОЛЬКО винный, у меня из хереса) — 2 ст. л.

Приготовление

Куриную печень промыть и обсушить. Залить соевым соусом, взяв по столовой ложке сладкого соуса ТМ «Киккоман» и соуса терияки это же марки. Дать промариноваться на столе в течении часа.

Яблоко очистить от кожуры и нарезать дольками.

Разогреть ложку масла, всыпать половину столовой ложки сахара и выложить яблочные дольки. На среднем огне слегка подрумянить яблоки до мягкости. Перевернуть и сбрызнуть ложкой винного уксуса. Кислое яблоко будет намного вкуснее, но работать с ним сложнее, переворачивать нужно очень осторожно, поэтому выбор за вами. Переложить яблоки сразу на сервировочные тарелки.

В сковороду долить масло и выложить печенку вместе с маринадом. Добавить нарезанный уголкам лук и жарить на среднем огне 2 - 3 минутки.

Перевернуть печень и полить сверху двумя ложками сладкого соевого соуса ТМ «Киккоман». Жарить еще минуты 4 -5, печень внутри должна оставаться розоватой.

Печень убрать со сковороды, выложить к луку бруснику, добавить сахар и оставшийся винный уксус. Влить ложку соуса терияки ТМ «Киккоман». Помешивая, тушить пару минут до загустения соуса.

Выложить печень к яблокам, полить соусом с луком и брусникой, присыпать чуть перцем чили и подавать к бокалу белого вина. Хорошо подать к печени свежие белые тосты.

© www.povarenok.ru