Суп с тыквенными галушками

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Курица (суповая, домашняя) — 1/2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль
• Тыква (запеченная) — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (+ - , зависит от веса яйца) — 150 г
• Рис (ОРИЕНТ белый длиннозерный от ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Перец черный (молотый)
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Приготовление

Курицу вымыть, залить холодной водой (2,5 л) и вскипятить. Для осветления бульона использовать подпеченные на сухой сковороде кусочки моркови и половинки лука с шелухой. Варить 1 час.

Приготовить тесто для галушек. Тыкву размять вилкой, смешать с яйцом.

Муку смешать с разрыхлителем и, подсыпая к тыкве, замесить тесто. Оно не тугое, но и не липнет к рукам.

Рис залить водой. Качество продукции от ТМ Мистраль на высоте, поэтому перебирать и промывать рис не требуется.

Готовую курицу вынуть, бульон процедить на сите, отмерить 1,5 л. Вновь поставить на огонь. Всыпать рис и варить 10 минут.

В это время накатать мелких галушек. Добавить их в суп, варить 5 - 7 минут. Посолить.

Петрушку вымыть, нарубить, добавить в суп, дать закипеть и выключить.

Курицу нарезать на порционные куски.

© www.povarenok.ru