Рассольник с солеными зелеными помидорами

Автор: Суслик Маринка

Описание: Хочу представить вам рецепт нашего семейного рассольника! Его необычность в том, что вместо соленых огурцов мы кладем в него соленые зеленые помидоры, а также (так как очень любим густые и насыщенные зимние супы) добавляем консервированную фасоль!

Ингредиенты

Мясо (на суп с косточкой, у меня была свинина) — 400 г
Крупа перловая (ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
Помидор (небольшие соленые зеленые) — 4 шт
Фасоль консервированная (красная) — 1 бан.
Сельдерей черешковый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий зеленый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль
Приправа (5 перцев молотые)
Масло растительное (для обжарки)
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 2 шт

Приготовление

Рассольник с солеными зелеными помидорами ингредиенты

Мясо залить 3,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 30 минут.

К мясу добавить промытую перловку, варить еще 40 минут.

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, помешивая, 2-3 минуты.

Сельдерей, помидоры и перец нарезать небольшими кубиками/кусочками, добавить к луково-морковной смеси, обжарить, помешивая, 5-7 минут.

Туда же добавить томатную пасту 4 ст. л., тушить под крышкой 10 минут.

Из фасоли слить жидкость, фасоль добавить к тушеным овощам, хорошо прогреть.

В суп выложить подготовленные овощи, лаврушку, перцы, соль, варить еще 5 минут.

Рассольник с солеными зелеными помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/