Ржаная галета с грибами

Автор: Мила-Людок

Ингредиенты

• Грибы (чищенных, мытых,у меня смесь-маслята и рыжики) — 500 г
• Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 30 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Мука пшеничная (может быть чуть больше или меньше, в зависимости от качества) — 150 г
• Мука ржаная — 100 г
• Яйцо куриное (холодное) — 1 шт
• Молоко (холодное) — 90 мл
• Масло сливочное (холодное, у меня маргарин для выпечки) — 100 г
• Сыр твердый — 60 г
• Сметана (с горкой) — 5 ст. л.
• Соль (для теста + по вкусу для начинки) — 1/2 ч. л.
• Сахар (в тесто) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый, в начинку, по вкусу)
• Масло растительное (для жарки грибов и смазывания противня)

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

На разогретом масле поджариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Затем добавляем нарезанные грибы и тушим до тех пор пока почти вся жидкость не выпарится. Всю жидкость выпаривать не нужно-так начинка будет сочнее. Грибы солим, перчим. Гречку отвариваем в подсоленной воде до готовности. Оставляем начинку остывать.

Готовим тесто. Просеиваем 2 вида муки, смешиваем с солью и сахаром, добавляем холодное масло и рубим в мелкую крошку. Добавляем молоко и яйцо.

Замешиваем мягкое тесто, скатываем в шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник минут на 30-40.

Делим охлажденное тесто на 5 шариков. На подпыленной мукой поверхности раскатываем кружочки диаметром около 15см.

Переносим лепешки на противень, выстланный смазанной маслом бумагой для выпечки.

Накладываем в центр кружочка по 1ст. л. с горкой гречки.

Затем сверху грибы с небольшим количеством жидкости.

Кладем сверху по 1 ст. л. сметаны и натертый на терке сыр. Формируем галеты. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 град. духовке 25-30 мин.

© www.povarenok.ru