Грибной суп со свежеиспеченным хлебом

Автор: Наталья Полозюк

Ингредиенты

• Молоко — 1 стак.
• Масло растительное (рафинированное) — 1,5 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная (просеянная) — 200 г
• Мука ржаная (просеянная) — 150 г
• Соль — 0,5 ч. л.

• Картофель (крупного размера) — 4 шт
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Грибы (крупного размера; рыжики) — 5 шт
• Крупа перловая — 1/2 стак.
• Чеснок — 3 зуб.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Лист лавровый — 5 шт
• Петрушка — 1 веточ.
• Масло оливковое (для пассерования моркови и лука, грибов) — 5 ст. л.
• Вода — 3 л

Приготовление

Приготовить ингредиенты. Для ржаного хлеба: молоко; ржаная мука; пшеничная мука; рафинированное растительное масло; дрожжи сухие; сахар; соль. Для грибного супа: грибы лесные; картофель; морковь; лук репчатый; чеснок; мука пшеничная; черный молотый перец; соль; перловая крупа; лавровый лист; оливковое масло.

1. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Дрожжи растворить в части теплого молока с добавлением сахара.

2. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Остаточное молоко нагреть. Вылить в молоко подошедшие дрожжи.

3. РЖАНОЙ ХЛЕБ: В жидкость влить подсолнечное рафинированное масло.

4. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Всыпать сухие ингредиенты: пшеничную муку (ее должно быть больше, чем ржаной: две части к трем), ржаную муку, соль.

5. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Замесить мягкое тесто. Поставить для подхода на один час в теплое место.

6. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Форму выложить промасленной бумагой для выпечки. Подошедшее тесто перемесить, небольшую часть отложить для украшения, бОльшую часть выложить в форму.

7. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Из маленького кусочка теста вырезать "листья", скатать "ручку от крышечки".

8. РЖАНОЙ ХЛЕБ: С помощью взбитого яйца приклеить к поверхности теста вышеуказанные детали.

9. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Выпечь в духовке хлеб при двухстах градусах в течение одного часа.

10. ГРИБНОЙ СУП: Перловую крупу перебрать.

11. ГРИБНОЙ СУП: Промыть, залить кипятком на тридцать минут.

12. ГРИБНОЙ СУП: Рыжики отварить в течение двадцати минут, крупно порезать.

13. ГРИБНОЙ СУП: Морковь почистить, порезать кубиком.

14. ГРИБНОЙ СУП: Лук почистить, порезать кубиком.

15. ГРИБНОЙ СУП: Морковь пассеровать на оливковом масле.

16. ГРИБНОЙ СУП: Добавить к моркови лук и грибы, продолжить пассерование три минуты на медленном огне.

17. ГРИБНОЙ СУП: Клубни картофеля помыть, почистить, нарезать брусочками.

18. ГРИБНОЙ СУП: Подготовить пшеничную муку.

19. ГРИБНОЙ СУП: Поставить на огонь три литра воды, после закипания всыпать набухшую перловую крупу; картофель; зажарку с грибами; пшеничную муку разведенную в малом количестве бульона; соль; черный молотый перец. Варить суп в течение тридцати минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

© www.povarenok.ru