Котлеты из красной рыбы

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Горбуша (филе красной рыбы, свежей! (у меня кета) — 200 г
• Лук репчатый — 30 г
• Помидор — 30 г
• Сыр твердый — 30 г
• Петрушка (пару веточек)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Специи (любимые рыбные специи)
• Соль (щепотка)
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (для панировки) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для жарки) — 30 г
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Продукты. В рецепте количество продуктов на 4-5 котлеток, а так каждый для себя выбирает, сколько делать по объёму.

Лук и петрушку мелко нарезать

Горбушу или Кету нарезать маленькими кубиками

Помидоры нарезать мелкими кубиками (кожу я снимаю), слить лишнюю жидкость

Сыр нарезать мелкими кубиками

Соединить лук, зелень, рыбу, помидоры

Добавить манку, яйцо, щепотку соли и специи, перемешать

Добавить сыр, хорошо перемешать. Хотя, можно сыр сразу добавить, а потом все перемешать, это не принципиально.. По количеству рыбы должно быть не меньше, чем остальных продуктов.

Сформировать мокрыми руками котлетки, отжав от лишней жидкости (если фарш сделать более жидким, то можно просто выкладывать на сковородку ложкой и жарить, как оладьи), обвалять котлетки в муке

Разогреть на сковородке растительное и сливочное масло, обжарить с двух сторон (котлеты могут чуть капризничать, поэтому слегка их формируем, прижимая немного верх) Накрыть крышкой и довести до готовности.

Котлеты готовы. Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru