Утка в имбирно-апельсиновом маринаде

Автор: ленушка87

Ингредиенты

• Утка (2 кг) — 1 шт
• Апельсин (крупный 350 - 400 г) — 1 шт
• Вино белое сухое — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Имбирь (корень) — 10 г
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Перец чили — 1/4 ч. л.
• Анис (семена) — 1/4 ч. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло оливковое

Приготовление

Утку хорошо вымыть, разделить на порционные кусочки, обрезать лишний жир, кожу на грудке можно проколоть в нескольких местах ножом (не задевая мясо), утку хорошо обсушить. Натереть солью и перцем, оставить на 2 часа в холодильнике, ничем не накрывая.

Для маринада: цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. В миске смешать сок и цедру апельсина, имбирь, соевый соус, белое вино, мед, корицу, перец-чили, семена аниса. Перемешать маринад, чтобы мед растворился.

Утку достать из холодильника, переложить в подходящую посуду, залить маринадом и снова поставить в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).

Противень сбрызнуть оливковым маслом, выложить кусочки утки и запекать в нагретой до 170 градусов духовке 50 минут до готовности. Мне этого времени не хватило, я запекала около 1,5 часов. Мы любим очень мягенькое мясо. Во время приготовления, поливать кусочки утки выделившимся соком.

© www.povarenok.ru