Брауни из двух видов шоколада

Автор: golubga

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Шоколад темный (горький) — 50 г
• Шоколад молочный — 50 г
• Мука пшеничная — 40 г
• Какао-порошок — 20 г
• Корица — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное (крупное или 2 маленьких) — 1 шт
• Сахар коричневый — 100 г

• Сахарная пудра — 75 г
• Сок ягодный (клюквенный или лимонный) — 15 мл
• Молоко — 35 мл
• Сливки — 35 мл
• Соевый соус (сладкий "Киккоман", можно заменить на не сладкий) — 15 мл

Приготовление

1. Положить шоколад и сливочное масло в миску.

2. И растопить на водяной бане в течение нескольких минут, помешивая, время от времени.

3. Разогреть духовку до температуры 180 C. Взбить яйцо (1 шт) с сахаром (100 г) в пену с помощью миксера до образования светлой массы.

4. И смешать яичную массу с шоколадной.

5. Затем добавить просеянную муку (40 г), какао порошок (20 г) и корицу (0,5 ч. л.), аккуратно перемешать, до образования гладкого теста.

6. В формочку (18*12) со слегка смазанной сливочным маслом бумагой, выложить тесто, разровнять сверху лопаткой. Выпекать в течение примерно 30 минут. Затем проверить степень готовности: если консистенция теста посередине еще мягкая, то оставить его допекать до готовности и образования тонкой корочки с краев и с верху.

7. Извлечь брауни из формы, дать время полностью остыть и нарезать на квадраты. Вот здесь раздался звонок и пирог сам спланировал на стол, хорошо хоть не на пол. Немного треснул, но решила все равно сфотографировать.

8. Приготовим соус. Подогреть молоко вместе со сливками в небольшой кастрюле, не доводя до кипения.

9. В другую кастрюлю насыпать сахарную пудру, налить сок, хорошо вмешать и варить на среднем огне. После того, как сахар полностью растворился, повысить температуру. Не мешать, чтобы сахар не кристаллизовался.

10. Как только карамель приобретет вязкость (капаете каплю карамели в холодную воду, должен образоваться шарик), быстро доводите сливки с молоком до кипения и смешиваете с карамелью, постоянно помешивая. Здесь надо делать все быстро, чтобы не свернулась молочная смесь, иначе будут мелкие хлопья, но все равно вкусно!

11. Карамель снять с плиты и добавить соевый соус, перемешать. Дать смеси слегка остыть, чтобы она загустела.

12. Перед подачей на стол, полить пирожные несколькими ложками теплого соево-карамельного соуса. Очень вкусно также с шариком ванильного мороженного. Приятного чаепития! P.S. Соус можно приготовить еще так, это проще: довести карамель до вязкости, влить 1-2 -3 ст. л. молока или сливок и добавить соевый соус. Соус будет гуще, но такой же вкусный. Сладкий соевый соус можно заменить на не сладкий, карамель будет сладко-соленая. Вот такой соус, я буду готовить в следующий раз с брауни.

© www.povarenok.ru