Пирог с осенними овощами и индейкой

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+-) — 500 г
• Крупа манная — 8 ст. л.
• Творог (детский) — 100 г
• Масло тыквенное — 3 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстрые) — 1 ч. л.
• Сыворотка — 310 мл

• Грудка индюшки (отварная) — 450 г
• Морковь — 400 г
• Тыква — 100 г
• Соус-маринад (Терияки ТМ Киккоман + 30 мл для маринования овощей) — 30 мл
• Паприка сладкая (сухая подкопчёная) — 1 ч. л.
• Смесь перцев
• Чеснок — 1 зуб.
• Мед — 1/2 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Кунжут (для посыпки пирога) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для смазки формы и теста при необходимости)
• Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт
• Коньяк — 20 мл
• Петрушка — 1 пуч.

Приготовление

Приготовление теста я доверяю своей х/п. Очень удобно. Загрузить ингредиенты для теста в ведёрко х/п согласно инструкции. Установить программу "Простое тесто".

Через два с половиной часа тесто готово. Я замешивала тесто вечером и убрала его на ночь в холодильник в миске, смазанной оливковым маслом. Но обычно я пеку пироги сразу, как тесто готово.

Для этого пирога я использовала 500 г овощей, приготовленных по этому рецепту. http://www.povarenok .ru/recipes/show/133 012/ Но можно взять свежие морковь и тыкву. Тогда их нужно натереть на тёрке для моркови по-корейски, добавить нарезанную петрушку, соевый соус, чеснок, мёд и кунжутное масло и дать настояться пока тесто замешивается.

Отварить грудку индейки до готовности. Я добавляю при варке морковь, лук и кусочек корня сельдерея.

Нарезать грудку индейки средним кубиком. Разогреть сковороду, выложить подмаринованные овощи, добавить в сковороду нарезанную индейку. Влить коньяк и соус-маринад Терияки от ТМ Киккоман. Помешивая выпарить коньяк.

Добавить копчёную паприку и смесь перцев. Перемешать, выпарить лишнюю жидкость и оставить без крышки остывать.

Разделить тесто на две части. Чуть большую часть раскатать в прямоугольник по размеру формы для выпечки плюс боковушки.

Перенести тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Выложить начинку на тесто. Раскатать вторую часть теста и фантазийно украсить пирог.

Дать пирогу подняться в тёплом месте около 20 минут, смазать яйцом, взбитым с солью вилкой. Посыпать пирог кунжутом.

Выпекать в разогретой до 180° духовке около 45 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке! Готовый пирог накрыть полотенцем и остудить. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru