Яблочный пирог со штрейзелем

Автор: Ксения026

Ингредиенты

• Молоко (тёплое) — 250 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Сахар — 3 ст. л.

• Желток яичный — 1 шт
• Мука пшеничная (просеянная) — 350 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Крупа манная (ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
• Корица ( с горкой) — 1 ч. л.
• Сахар коричневый — 4 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт

• Яблоко (сладкое) — 900 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 щепот.

• Масло сливочное — 50 г
• Корица — 1\2 ч. л.
• Сахар (без горки) — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.

Приготовление

Смешать все ингредиенты для опары. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте.

К подошедшей опаре добавить ванильный сахар и половину муки, перемешать венчиком.

Затем добавить манную крупу и постепенно добавить оставшуюся муку. Замесить тесто.

Скатать тесто в шар и положить в миску смазанную 1 ч. л. растительного масла. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте.

Для начинки: яблоки очистить и удалить семена. Нарезать тонкими произвольными кусочками. Добавить сахар и ванилин. Потушить на сковороде на медленном огне до испарения жидкости.

Смешать корицу с коричневым сахаром. Тесто разделить на две части, одну часть раскатать в пласт, толщиной 3-4 мм, распределить по тесту половину корицы с сахаром. Скатать плотно в рулет.

Рулет нарезать на кусочки толщиной 2-3 см.

Каждый кусочек рулета раскатать слегка в лепешку. Со второй половиной теста проделать тоже самое.

Дно разъемной формы (d - 24 см) застелить пергаментом, выложить плотно друг другу лепешки, смазать их белком.

Сверху выложить начинку из яблок.

Оставшиеся лепешки разрезать пополам и сделать бортики.

Для штрейзеля: перетереть руками все ингредиенты в крошку.

Поверх начинки распределить штрейзель. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 30-40 минут. Подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru