Кекс "Ароматы и краски осени"

Автор: alarm clock

Описание: Это поистинне восхитительный осенний кекс полностью соответствует своему названию - бархатный, насыщенный, в меру влажный, рассыпчатый, с кусочками грецких орехов, с легкой кислинкой вяленой клюквы, нежностью кабачка, рыжиной моркови, сочностью яблок, с тонкой пикантной ноткой сладкого соевого соуса "Киккоман" - он здесь не заменяет часть сахара, а дает неповторимый вкус, со вкусом тыквенных семечек- одним слово Осенний. Кекс сытный, но очень легкий. Он очень сбалансирован по вкусу - никто не догадается, что основные ингредиенты овощи и яблоки. Пробуем?

Ингредиенты

Морковь (стакан 250 мл натертой на крупной терке - в стакан НЕ утрамбовывать!) — 2 стак.
Кабачок (натертый вместе с кожурой не отжимать и в стакан не утрамбовывать) — 1 стак.
Яблоко (очищенное и порезанное не большим кубиком - в стакан не утрамбовывать) — 1 стак.
Соевый соус (ТМ Киккоман натурально сваренный сладкий) — 50 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (сладкоежкам увеличить количество) — 150 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сок апельсиновый — 50 мл
Разрыхлитель теста — 2.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Орехи грецкие (крупно нарезанные) — 0.5 стак.
Клюква (вяленая) — 3 ст. л.
Ванилин
Специи (для тыквенного пирога или пряничные специи)
Масло сливочное (растопить) — 220 г
Мука пшеничная — 3 стак.
Семечки тыквенные — 3 ст. л.

Приготовление

Подготовленные овощи и яблоки.

В чаше взболтать яйца, сливочное масло, соевый сладкий соус, сахар, и апельсиновый сок.

Просеянную муку соединить с разрыхлителем, содой, солью и специями, перемешать. В жидкие добавить натертую морковь, кабачок, яблоки, клюкву, орехи и, постепенно всыпая муку, тшательно перемешать.

Прямоугольную форму смазать маслом, присыпать мукой и излишки стряхнуть. Выложить тесто и разровнять. Сверху присыпать тыквенными семечками У меня была форма длина 23 см, высота 6 см, ширина дна внизу 8.5 см, ширина наверху 9.5 см - объем 2.2 литра-3 ложки не уместилось и очень сильно поднялось - надо форму чуть побольше

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час или чуть более - до сухой лучинки - у меня выпекался 1 час 15 минут- не пересушите!

Даем остыть и приятного чаепития!

Кекс "Ароматы и краски осени" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/