Паштет из печени с грибами и гречкой

Автор: мисс

Описание: Гречка и печень - очень полезное сочетание. Но не все его любят и понимают. Тут приходит на память анекдот: "-Вы не любите кошек? -Да вы просто не умеете их готовить!" Предлагаю вам приготовить вкусный и полезный паштет из гречки с куриной печёнкой.

Ингредиенты

Крупа гречневая ("Мистраль") — 1/2 стак.
Печень куриная — 300 г
Шампиньоны — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Лук зеленый
Сливки (20%) — 50 мл

Приготовление

Паштет из печени с грибами и гречкой ингредиенты

Берём ядрицу гречневую от "Мистраль", заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим до готовности 20 минут на медленном огне.

Лук и чеснок режем кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Хотя форма нарезки и размер принципиального значения не имеют, так как всё равно это будет всё измельчаться.

Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны и обжариваем всё пару минут.

Кладём куриную печень, обжариваем, помешивая.

Добавляем соевый соус, кориандр и свежемолотую смесь перцев, перемешиваем и тушим 15 минут на медленном огне при закрытой крышке.

К тушёной печени кладём готовую гречку, перемешиваем, отключаем огонь, даём слегка остыть.

Измельчаем печень с гречкой с помощью мясорубки или блендера. Добавляем сливки, если масса слишком густая.

Готовый паштет кладём в баночки или заворачиваем в фольгу, ставим в холодильник для полного охлаждения.

Подаём паштет, как обычно, с хлебом, посыпав перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Паштет из печени с грибами и гречкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/