Французское шоколадное пирожное

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Шоколад темный (горький) — 100 г
• Сахарная пудра (у меня с корицей ТМ "Haas") — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливки (20%) — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста (ТМ "Haas") — 1 ч. л.
• Корица (если сахарная пудра обычная) — 1 щепот.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Клюква (вяленая) — 1 горст.
• Фисташки — 1 горст.
• Стружка шоколадная (термостойкие шоколадные капли для выпечки) — 1 горст.
• Масло сливочное — 80 г

Приготовление

Наломать мелко шоколад и залить очень горячими сливками. Мешать до растворения шоколада. Всыпать какао-порошок и вымешать до однородности.

Размягченное масло взбить с 3 ложками сахарной пудры. Я использовала пудру с корицей ТМ «Haas». По одному вбить в масляную смесь яйца, тщательно вымешивая после каждого.

На малых оборотах добавить в масляную смесь шоколадную массу. Хорошо размешать.

Всыпать просеянную смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Перемешать.

Добавить в нежное тесто шоколадные капли, клюкву и фисташки. Осторожно перемешать.

Выложить тесто в форму, проложенную промасленным пергаментом и осторожно разровнять. Присыпать через сито сахарной пудрой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем каждые 3-4 минут проверять на готовность зубочисткой. Она должна выходить из центра коржа с небольшим количеством налипших влажных крошек, не жидкого теста, а сама палочка должна быть чистой

Дать остыть коржу в приоткрытой духовке минут 10. Затем остудить на решетке до чуть теплого состояния. Побрызгать сверху корж коньяком, через 10 минут присыпать еще пудрой с корицей.

Разрезать корж на небольшие квадратики. Подавать к чашечке крепкого кофе со сливками.

© www.povarenok.ru