Польские пирожные "Кремувки"

Автор: Мила-Людок

Описание: Всем известно, что святой папа Иоанн Павел II любил простую польскую кухню, а особенно вареную картошку с кислым молоком. Но всемирную известность получили, так называемые, «папские кремувки» - это тип прямоугольного пирожного: слоеное тесто с толстой прослойкой легкого крема.

Ингредиенты

Тесто слоеное (дрожжевое) — 500 г
Пудинг ванильный — 1/2 пач.
Крем (заварной с ароматом ванили) — 1 упак.
Молоко — 450 мл
Масло растительное (для смазывания противня)
Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

Не размороженное тесто разрезаем на прямоугольнички,

Теперь прямоугольнички выкладываем на противень, выстланный промасленной бумагой и оставляем размораживаться. Духовку разогреваем до 200 град. Размороженные прямоугольники выпекаем в разогретой духовке примерно 15-20мин. до легкого подрумянивания

Готовим пудинг и заварной крем, следуя инструкции на упаковке, только уменьшаем общее количество молока на 50-70 мл, что бы получить густой крем. Заварной крем я слегка взбила миксером. Убираем наши кремы в холодильник минут на 10-15, что бы начали густеть.

На один прямоугольник (у меня тесто получилось слегка выпуклым с одной стороны, и я выкладывала на выпуклую сторону) выкладываем крем, сверху кладем второй прямоугольник, придавливаем, что бы крем равномерно распределился, выравниваем края. отправляем пирожные на ночь в холодильник для полного остывания и пропитки.

Дело было так: в 1999 году во время визита в Польшу, понтифик посетил свой родной город Вадовице, который находится в 50 километрах от Кракова. Вспоминая свою юность, папа-поляк сказал: «А там была кондитерская. После выпускных экзаменов мы туда ходили на кремувки». Есть даже легенда, что Кароль Вайтыла поспорил с друзьями, кто больше съест пирожных-кремувок. Одни говорят, что будущий папа съел их более 10, другие – 12, а третьи – 18. Будучи уже римским понтификом, он был непереборчив в еде, на обед предпочитал овощной суп, любил итальянские спагетти. Поварам легко было угодить Иоанну Павлу II. Папские же кремувки в настоящее время можно купить в кондитерских по всей Польши, доступны также рецепты – хозяйки спорят, какой из них тот самый папский Сегодня, благодаря продукции "Haas" приготовление этого пирожного занимает считанные минуты. Я делала кремувки с двумя видами крема-пудингом и заварным кремом. На вид они практически не отличаются, только вкус различен.

Польские пирожные "Кремувки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/