Грибной суп-пюре

Автор: Аделя Шибанова

Описание: Рецепт этого супа у меня появился еще 8 лет назад, когда студенткой стояла со своей группой в коридоре, ожидая выдачи диплома. Одна моя одногруппница, чтобы развеять атмосферу, решила поделиться разными рецептами, где требуется минимум ингредиентов, и результат всегда вкусный. Туда же вошел и рецепт этого супа. Вобщем, успела записать несколько рецептов, прежде чем вошли в актовый зал за дипломами)) С тех пор все, кто пробует суп, просят рецепт, да, даже просто учуяв запах готовящегося супа, уже спешат на кухню))

Ингредиенты

Картофель (у меня кастрюля на 8 литров, картошки должно быть столько, чтобы занять кастрюлю на 1/3) — 2,5 кг
Лук репчатый (мелких или 1 среднюю) — 2 шт
Грибы (у меня маслята замороженные, собранные самостоятельно, вообще, можно любые грибы. Количество - по вкусу и размеру кастрюли) — 700 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 2 ст. л.
Масло растительное (для обжарки грибов) — 2 ст. л.
Сыр плавленый ("Орбита") — 3 шт

Приготовление

Картофель очистить, залить водой в кастрюле, оставив место для последующей закладки грибов, и поставить кастрюлю на огонь

В сковороду налить масло, добавить мелко нарезанный лук

Туда же добавить грибы

Накрыть крышкой и на средний огонь, не забывая помешивать по мере размораживания грибов

Сыр "орбита" натереть на крупной терке

Не забываем посолить картошку после закипания и грибы. После того, как грибы прожарились (у меня обычно минут 20 после размораживания), добавляем сметану и на минимальный огонь для тушения еще минут на 10

Картошку, после того, как сварилась, мнем в той же воде. Аккуратно, чтобы не обжечься паром

Далее добавляем туда тертый сыр

И грибы

Суп готов, приятного аппетита!

Грибной суп-пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/