Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Яблочный смалец используют вместо масла, намазывают на черный хлеб, посыпают луком, зеленью. Люди, впервые пробовавшие эту закуску, обычно спрашивают: "Что это?" Необычный и очень приятный вкус. С мороза, с лучком и соленым огурчиком, да ещё и под рюмочку, - отличная, сытная закуска!
|
|
Приготовим продукты. Яблоки у меня антоновские. |
|
Нарезаем сало кубиками |
|
Выкладываем в сотейник и на среднем огне вытапливаем сало до шкварок |
|
Растопленное сало сливаем через сито, шкварки используем по своему усмотрению |
|
Яблоки натираем вместе с кожурой на терке, укладываем в сито над миской и отжимаем сок. Без фанатизма. Сок благополучно выпиваем. |
|
Тертые и отжатые яблоки складываем в кастрюльку или мисочку, добавляем соль, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс. |
|
Заливаем растопленным смальцем и хорошо перемешиваем. Перекладываем в банку и убираем в холод |
|
Застывший смалец с удовольствием потребляем. |
|
Лук и ломтик соленого огурчика ОБЯЗАТЕЛЬНО! |
