Баклажаны с фасолью

Автор: mizuko

Описание: Это овощное блюдо можно использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир. Очень сытно, вкусно и ароматно. Прекрасно подойдет для поста и для вегетарианского питания.

Ингредиенты

Баклажан — 200 г
Фасоль (консервированная) — 50 г
Морковь — 70 г
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Соль
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление

Баклажаны нарезаем, посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промываем их и обсушиваем.

Лук шинкуем полукольцами, морковь нарезаем соломкой. Обжариваем их на масле минут 7-10. Затем добавляем баклажаны и жарим еще минут 5-7.

После чего кладем томатную пасту, соевый соус, вливаем 1/2 чашки воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и тушим 15 минут.

Для этого блюда я использовала соевый соус ТМ Kikkomаn

В конце добавляем фасоль, соль, перец, чеснок. Держим на огне еще пару минут и снимаем.

Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Баклажаны с фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/