Автор: мисс
Описание: Вкус этого печенья знаком с детства, далёких 70-80-х, когда в магазинах было считанное количество наименований кондитерских изделий и выпечки. Я даже была удивлена, что этого рецепта нет на сайте, он делается проще простого и стоит достойного внимания.
Печенье принадлежит к кухне Азербайджана. Предлагаю вам рецепт этого печенья по ГОСТу.
|
|
Пусть вас не шокируют цифры до единиц в граммах. Это количество рассчитано на 1 кг готового печенья - 80 штук. Я рассчитывала всё на 100 гр сахарной пудры по пропорции: 100 гр масла, 80 мл молока, 250 гр муки и т. д. Для приготовления берём сахарную пудру Haas. Я сразу взяла с ароматом ванили, поэтому ванилин добавлять не стала. Берём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и взбиваем в крем миксером. |
|
Продукты должны быть не выше 20 градусов. |
|
Добавляем яйцо и молоко. Вот отмерить яйцо на мою порцию - 8 гр было нереально. Поэтому налила половину взбитого яйца. |
|
Добавляем смешанную с аммонием муку (я положила пекарский порошок). |
|
Замешиваем тугое тесто. |
|
Раскатываем тесто в пласт (я разделила пополам) толщиной около 7 мм, с помощью выемки вырубаем полумесяцы. У мамочки была такая формочка, у меня нет, поэтому делала круги, а потом вырезала. |
|
Кладём полуфабрикаты печенья на противень, застланный пекарской бумагой. Ставим в духовку нагретую до 180 градусов, выпекаем 20 минут. Печенье не должно зарумяниться. |
|
Достаём готовое печенье, даём ему слегка остыть. |
|
Берём сахарную пудру Haas, у меня с ароматом ванили. |
|
Посыпаем через ситечко готовое печенье сахарной пудрой. Приятного чаепития! |
