Капустные чипсы и сливовый майонез

Автор: девушка с веслом

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 300 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соевый соус ("Кикоман") — 1 ст. л.
• Орехи грецкие — 20 г

• Яйцо перепелиное (или 1 куриное) — 4 шт
• Слива — 150 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соевый соус ("Кикоман") — 1 ст. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 100 мл

Приготовление

Для приготовления лучше взять маленький кочан весом 600-700 г. Разрезать его пополам, нам понадобится одна половина - разрежьте её ещё пополам.

Получившиеся четвертинки разберите на листики. Если у Вас большой кочан - нарежьте листы на кусочки со стороной 7-8 сантиметров.

Аккуратно срежьте толстые прожилки.

Смешайте лимонный сок, масло, соевый соус и кориандр.

Выложите в миску капусту, хорошо перемешайте руками.

Выложите листья на противень и посыпьте орехами. Высушивайте в духовке в течение 2 часов при температуре 80°C.

Нагреваем сливы с небольшим количеством воды 5-10 минут. Перетираем через сито.

Теперь кладем в чашу блендера яйца (комнатной температуры), сахар, кориандр, щепотку соли.

Смешиваем блендером нашу смесь.

Добавляем сливовое пюре взбиваем. Продолжая взбивать, медленно, очень тонкой струйкой вливаем в чашу подсолнечное масло, смесь загустевает. Вливаем соевый соус и лимонный сок, ещё раз взбиваем.

© www.povarenok.ru