Автор: хозяйка медной горы
Описание: Soul cake традиционно печется на День Всех Святых и День поминовения усопших, который празднуют 2 ноября. Эти простые печенья часто называют просто Души, их раздают детям и нищим, которые в эти дни ходят от двери к двери и поют молитвы и псалмы. Традиционно каждое съеденное печенье представляет собой душу освобожденную из чистилища. Традиция раздавать Soul cake возникла в Великобритании и Ирландии сотни лет назад, от раздачи хлеба на День поминовения усопших набожным средневековья. В 2009 году Стинг выпустил альбом If on a Winter's Night... с песней "Soul Cake".
|
|
Холодное масло порубить ножом. |
|
Муку просеять и растереть с маслом. |
|
Добавить сахар, корицу, имбирь и мускатный орех. Перемешать. |
|
Ввести яйцо и уксус, замесить тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник на 20 минут. |
|
Присыпать поверхность мукой и раскатать тесто толщиной 5-7 мм. |
|
Формочкой вырезать печенье. |
|
Выложить его на противень застеленный пергаментом. Нанесите крест. Смажьте желтком. По желанию украсьте изюмом. Выпекайте в разогретой до 200 С духовке 15-20 минут, пока немного не по золотится. |
Bon Appetit!
