Детский суп с кнелями и шариками

Автор: Foxy1983

Описание: Решила я немного поизвращаться, т. к. супы с фрикадельками и банальными макаронами даже мне надоели - представляю, как они приелись ребятенышу) и вот, путем несложных усилий, блюдо превратилось в нечто новое, по крайней мере по внешнему виду) пробуйте и экспериментируйте)))

Ингредиенты

Фарш индюшачий — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Картофель — 1,5 шт
Морковь — 0,5 шт
Мука пшеничная (Может немного меньше/больше в зависимости от размера желтка. У меня яйцо большое.) — 50 г
Соль (По вкусу)
Вода — 0,5 л

Приготовление

1. Наливаем воду в кастрюльку и ставим на плиту.
2. Чистим картофель, нарезаем кубиком и бросаем в кипящую воду. Солим.
3. Чистим морковь и трём на крупной тёрке прямо в кастрюлю вслед за картофелем.
4. Разделяем яйцо на белок и желток: Желток-для шариков, белок-для кнелей.
5. Делаем тесто для шариков: Смешиваем желток, муку и соль до образования плотного комка. Накрываем тарелкой и отставляем в сторону отдыхать.
6. Кнели. Сразу оговорюсь, что фарш делала сама просто из индюшиного филе. Резала на кусочки типа как на оливье и перебивала погружным блендером (мясорубка не захотела со мной сотрудничать сегодня). Добавить соль.
7. Белок взбить в крепкую пену венчиком. Смешать с фаршем (если фарша берете то количество, что по рецепту, то целого белка будет очень много. Понадобится 1/4 часть всей пены).
8. Формируем кнели. Двумя чайными ложками, смоченными в воде, берем небольшое количество фарша и между ложек делаем форму: сначала они у меня получались просто плоскими, а потом уже начинались вырисовывоться треугольные пирамидки. Какими бы вы их не сделали, на вкус это не повлияет.
9. По готовности картофеля и морковки, отправляем кнелю за кнелей в бульон.
10. Возвращаемся к тесту. Оно у нас постояло минут 15. Когда кнели немного проварились (минут 5), отщипываем маленькие кусочки теста и между рук катаем шарик размером с фундук и бросаем в кастрюльку. Ждем минут 5, берем на пробу один шарик)))
Супчик готов) мой ребенок первыми выловил именно шарики
P.s. На порцию супа из 0,5 л воды мне было много мариков, поэтому я кинула только половину, остальные- заморозила.

Детский суп с кнелями и шариками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/