Пирог с пшеном, творогом и курагой

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Мука пшеничная — 340 г
• Соль (щепотка)

• Пшено (ТМ Мистраль) — 1 пакет.
• Творог (5% жирности) — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Курага — 140 г

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Курагу промываем водой. Кладем в чашку и заливаем горячей водой. Оставляем на 10 минут.

Отвариваем 1 пакетик пшена. Я использую пшено в пакетиках ТМ "Мистраль". Слегка остужаем.

Курагу нарезаем мелим кубиком.

В чашку выкладываем отварное пшено, творог, нарезанную курагу и 1 ст. л. сахара.

Перемешиваем. Начинка для пирога готова.

Теперь приступим к приготовлению теста. В чашку выкладываем сливочное масло и сахар. Солим. Взбиваем с помощью блендера или миксера.

Добавляем 2 яйца, разрыхлитель теста, ванилин. Хорошо взбиваем.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто.

В форму, застеленную пергаментом, выкладываем половину теста. Равномерно распределяем.

На тесто выкладываем приготовленную начинку. Равномерно распределяем с помощью ложки.

Поверх начинки выкладываем оставшееся тесто. Равномерно распределяем с помощью ложки.

Ставим форму в разогретую духовку.

Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. (Чтобы пирог не подгорел, можно накрыть пергаментом.)

Готовый пирог остужаем. Смазываем вареньем (в моем случае - абрикосовое), украшаем. Подаем.

© www.povarenok.ru