Автор: ogiway
Описание: В Китае с десертами интересно, есть, на наш взгляд, и совсем необычные. К примеру, фрукты в карамели достаточно традиционное блюдо, а вот картофель…И пусть даже это картофель сладкий, все равно вкус забавный. Хрустящая карамель, а под ней – практически картошка-фри. Но попробовать стоит, вкусно получается!
|
|
Батат очистить, промыть и хорошо обсушить. Нарезать средними кусочками. Вполне можно заменить сладкий картофель обычным, только не слишком разваристым. |
|
Разогреть масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Обжарить кусочки батата до румяной корочки. Выложить на бумагу для удаления излишков масла. |
|
В сотейнике – лучше с антипригарным покрытием – или в воке - разогреть ложку ароматного масла – кунжутного или другого по вкусу. Всыпать сахарную пудру – я использовала ТМ «Haas» - и, помешивая, расплавить ее в карамель. |
|
Быстро всыпать кунжут, выложить батат и, помешивая лопаточкой, покрыть весь батат слоем карамели. |
|
Быстренько выложить батат на чуть смазанное маслом блюдо и подавать тотчас же, дополнив мисочкой с ледяной водой, в которую надо обмакивать кусочек батата в горячей карамели. От ледяной воды корочка карамели станет хрупкой и не будет липнуть к зубам, да и риск обжечься значительно снизиться. Запивать такое лакомство хорошо зеленым чаем с вашим любимым ароматом. Я предпочитаю жасминовый. |
