Жареная куриная колбаса

Автор: EugenyT

Описание: Сочная колбаса быстрого приготовления.

Ингредиенты

Курица (вес мяса, белого и красного) — 1,5 кг
Шпик (свиной) — 300 г
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1\3 ч. л.
Чеснок — 3,4 зуб.
Соль — 27 г

Приготовление

Охлажденное куриное мясо режем кусками, солим, добавляем чеснок и перемешиваем. Оставляем в холодильнике на 8-12 часов.

Половину мяса пропускаем через мясорубку с решеткой 8 мм.

Вторую половину мяса режем кусочками 10-12 мм.

Подмороженный шпик режем кубиками 5-6 мм. Добавляем к фаршу резанное кусками мясо. Добавляем резанный шпик. Перемешиваем.

Добавляем специи и снова перемешиваем.

Помещаем мясную массу в холод на 1 час.

Свиную череву 25-30 мм набиваем фаршем при помощи мясорубки или колбасного шприца.

Колбасу скручиваем спиралью и перевязываем шпагатом.

Обжариваем на жире или масле с двух сторон или готовим в духовке при температуре +180-220 гр. После переворачивания часть жира\масла сливаем.

Можно готовить и на гриле.

Разрез сразу после жарки.

Жареная куриная колбаса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/