Польский шоколадный пирог "Негритенок"

Автор: ПантерРрочка

Описание: На польском этот пирог называется "Murzynek". Есть множество способов приготовления этого замечательного пирога, у каждой хозяйки есть свои секреты. В данном варианте пирог получается очень нежным, влажноватым и тающим во рту. Хочется сказать, что Murzynek - выпечка очень легкая и простая в приготовлении, ее освоит даже начинающая хозяйка. А насыщенно-шоколадный вкус пирога, особенно в осенне-зимний период, в компании вашего любимого чая (или кофе) доставит огромное удовольствие!

Ингредиенты

Мука пшеничная (стакан на 250 мл) — 1.25 стак.
Какао-порошок (с горкой, без сахара) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Масло сливочное — 200 г
Йогурт (натуральный) — 250 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванилин — 1 щепот.
Соевый соус (сладкий Kikkoman) — 1 ст. л.
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Польский шоколадный пирог "Негритенок" ингредиенты

Куриные яйца взбить венчиком (сильно взбивать не нужно!).

Добавить йогурт и тщательно перемешать. (Вместо йогурта можно использовать молоко, пахту или воду. С йогуртом пирог будет более влажным. С водой - более сухим и легким по весу. )

Размягченное сливочное масло взбить на высоких оборотах миксера. Продолжая взбивать, постепенно небольшими порциями добавлять сахар. Яично-йогуртную массу добавить в сливочную и тщательно перемешать.

Смешать муку, какао, ванилин и разрыхлитель, просеять.

Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Можно воспользоваться миксером на низких оборотах. Для изюминки, вместо соли, я использовала сладкий соевый соус Kikkoman, перемешать.

Перелить тесто в смазанную маслом форму (у меня прямоугольная размером 28 на 12 см). Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 1 час и 10 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Дать пирогу полностью остыть, достать из формы и посыпать по желанию сахарной пудрой.

Будучи в Белостоке и прохаживаясь по его улочкам, набрела на кафе под названием "Murzynek". В меню были представлены блюда только польской кухни. Найдя в гуггле перевод слова - "негритенок", я очень удивилась. Я никак не могла уловить логической связи между "негритенком" и Польшей. Как впоследствии мне объяснили, Murzynek - это название одного из популярнейших пирогов в данной стране, где, наверное, каждая хозяйка хотя бы раз пекла его. Так я и познакомилась с такой замечательной выпечкой. Впоследствии, просмотрев много рецептов, я остановилась на этом варианте и не прогадала. Он всегда получается необыкновенно вкусным!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Польский шоколадный пирог "Негритенок" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/