Лимонный крем-ликер "Сrema-licor de limоn"

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Лимон (только цедра) — 6 шт
• Спирт (96 %) — 0,5 л
• Сахар — 1 кг
• Ванилин
• Молоко концентрированное — 1 бан.
• Молоко — 0.8 л

Приготовление

Лимоны поместить на минуту в кипяток, чтоб с кожуры снять восковый слой. Снять всю цедру. Сами лимоны нам не понадобятся.

Цедру залить спиртом и настоять 5 дней.

Домашнее молоко засыпать сахаром и, НЕПРЕРЫВНО помешивая, закипятить. Не давать сахару пристать к кастрюле. Всыпать ванилин или бросить стручок ванили. Остудить и процедить. Отцедить цедру и влить в молоко. Некоторое количество молока может свернуться - не очень много. Добавить концентрированное молоко и процедить все опять через марлечку. NB. Концентрированное молоко - это НЕ СГУЩЕНКА! Это тягучее молоко без сахара - вот такого типа: http://www.konservacia.ru/img/products/308.jpg или такого: http://www.adme.ru/img/news/16909/moloko.jpg Сначала ликер будет немного идти хлопьями, но надо просто разлить по бутылкам и поставить в холодильник на пару дней - он гомогенизируется. Чин-чин!

© www.povarenok.ru