Курагу залить кипятком и дать ей настояться, слить воду. Затем курагу и имбирь измельчить в блендере. Морковку натереть на крупной терке, добавить к ней яйца, подсолнечное масло и измельченные курагу с имбирем. Перемешать. В получившуюся смесь добавить муку, разрыхлитель, корицу и соду. Снова перемешать. Форму для выпекания смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в духовке при 200 С 40-45 минут.
Готовому кексу дать время остыть.
Морковный кекс с курагой и имбирем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Без сахара. Это мой самый любимый кекс. Он ароматный, слегка пряный и достаточно сладкий, хоть и без сахара. Готовить его совсем нетрудно.
