Цыплёнок в соусе "Чилиндрон"

Автор: Головин Александр

Ингредиенты

• Цыпленок — 1 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Бекон (сырой или сыро-вяленый (при наличии лучше использовать хамон)) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец болгарский (зелёный) — 1 шт
• Перец чили — 20 г
• Помидор — 300 г
• Вино красное сухое — 200 мл
• Лук зеленый — 1/4 пуч.
• Петрушка — 1/4 пуч.
• Соль
• Перец черный
• Сахар

Приготовление

Приготовить продукты для приготовления блюда.

Разделать цыплёнка на 12 частей как на фотографии (хребет, суставчики и кончики крыльев я обрезал - они нам не нужны).

Разогреть глубокую сковороду (у меня вок), влить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить цыплёнка до золотистой корочки в течение 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить.

Выложить цыплёнка на другое блюдо, со всем его соком. Влить на сковороду 2 ст. л. оливкового масла для дальнейшего приготовления...

Обжарить в течении 2-3 минут лук и чеснок вместе.

Выложить болгарский перец,

Добавить помидоры и перец чили. Перемешать и тушить овощи до выделения сока.

Выложить в овощи бекон, перемешать и тушить 5 минут. Добавить соль и сахар по вкусу.

Влить на сковороду вино и дать закипеть. Соус готов...

Выложить нашего цыплёнка в соус и дать потушиться на слабом огне ещё 15 минут.

За 5 минут до окончания готовки добавить нарезанный зелёный лук. По готовности блюда соус должен стать немного гуще.

На гарнир обычно готовят груглозёрный рис, а при подаче посыпают нарезанной свежей петрушкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru