Автор: Жека deleted
Описание: Приготовлением рульки занимаются кулинары многих стран. Мы просто попытаемся объединить их опыт.
|
|
Покупаем рульку, желательно с тонким слоем подкожного жира. Килограмма на 1,5. Моем, чистим и обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем косые разрезы на верхней половине рульки. |
|
В перекрестия надрезов вставляем несколько штук гвоздики, втираем в разрезы смесь морской соли и смеси перцев, добавляем ложку горчицы и соевый соус, поливаем нашу рульку. Теперь приступаем к шпигованию. Прокалываем тонким ножом "мясистую" часть и в разрез пропихиваем ползубчика чеснока обмакнув его а соль. Всего 5-6 проколов. И все это ставим на полку холодильника на ночь. |
|
На утро приступаем к приготовлению. Мелко режем зелень и обсыпаем наше изделие. |
|
Тщательно оборачиваем в пищевую фольгу нашу рульку и ставим в печку при 130-140 градусах на 1,5-2 часа. По истечении указанного времени раскрываем фольгу, поднимаем температуру до 250 и подрумяниваем. При этом внимательно следим, чтоб не подгорела. Как только достигли желаемого цвета - вынимаем и оставляем остывать. |
|
Подавать можно горячим или холодным в зависимости от ситуации. Приятного аппетита. |
