Запеканка с соусом "Тхание"

Автор: wowan5

Описание: Одно из блюд арабской кухни - мясная запеканка с овощами и тахинным соусом. Очень насыщенное и пикантное.

Ингредиенты

Капуста цветная — 1 кг
Помидор (или один большой.для фарша) — 2 шт
Чеснок (2 зубчика для соуса. 2 зубчика для фарша) — 4 зуб.
Лук репчатый (для фарша) — 1 шт
Масло растительное (для фарша) — 1 ст. л.
Петрушка (для фарша) — 1 пуч.
Соль (для фарша и для соуса)
Перец черный (для фарша)
Йогурт (натуральный йогурт или сметана. для соуса) — 8 ст. л.
Вода (для соуса) — 8 ст. л.
Паста тахинная (для соуса) — 5 ст. л.
Сок лимонный (сок с половины лимона) — 2 ст. л.
Фарш мясной — 1 кг

Приготовление

Итак приступим.. Кочан капусты разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленой воде около 8 минут. Затем слить воду и оставить остывать.

Приготовление соуса "Тхание". Если у вас нет тахинной или кунжутной пасты, то ее не так уж и трудно приготовить. рецепт приготовления здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/117247/

Для соуса- берем тахинную пасту, воду и хорошо вымешиваем. Вначале все будет расслаиваться но потом все превратится в однородную массу. Затем добавить сок лимонный, йогурт, соль и мелко нарезаный чеснок. Соус оставить настаиваться.

Готовим фарш. Мелко нарезать лук, чеснок и петрушку. Помидоры нарезать мелким кубиком. Все смешать с фаршем. Солим и перчим по вкусу и добавляем 1 ст. л. растит. масла и снова хорошо вымешиваем.

Собираем нашу запеканку. На противень выкладываем фарш. Затем капустные соцветия разбираем на еще более мелкие и втыкаем в фарш по всей поверхности. Свеху поливаем соусом.

Запекать в духовке минут 45 при температуре 200 град. Смотрите по готовности фарша.
Приятного аппетита

Запеканка с соусом "Тхание" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/