Пирожки с ветчиной и рисом

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (200+100+80) — 380 г
• Молоко (3,5%, тёплое) — 200 мл
• Яйцо куриное (1- в тесто, 1-для смазывания) — 2 шт
• Масло подсолнечное (4 ст. л - в тесто, 1ч. л - для смазывания. Для формирования пирожков - по вкусу)
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (быстродействующие) — 5 г

• Рис (вареный, Басмати ТМ "Мистраль" ) — 1 пакет.
• Сельдерей черешковый — 150 г
• Ветчина — 250 г
• Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
• Лук репчатый (100 г) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1,4 ч. л.
• Соль
• Масло растительное (для пассерования)

Приготовление

Рис Басмати ТМ "Мистраль".

Рис вареный в солёной воде. Тесто, сельдерей, лук, чеснок, яйцо, подсолнечное масло, ветчина.

Спассеровала лук на масле. Переложила рис из пакетика в сковороду с луком. Ветчину нарезала небольшими ломтиками и тоже положила в сковороду и немного обжарила. Нарезала чеснок, сельдерей, разбила яйцо в сковороду, насыпала перец и соль. Чеснок, сельдерей и яйцо не обжаривала.

Содержимое сковороды перемешала. Начинка для пирожков готова.

Тесто - 200 г муки просеяла в миску, насыпала дрожжи, сахар и соль. Налила молоко, растительное масло и разбила в тесто яйцо. Тесто перемешала и поставила в тёплое место. Через 30 минут тесто подошло. В миску просеяла ещё 100 г муки и перемешала тесто. Не стала ждать, когда оно снова подойдёт, и добавила ещё 80 г муки. Тесто перемешала в миске. Оно получилось липким, но я его не вымесила и не добавила муки, а положила на масляный стол. ОтрезАла по кусочку теста и масляными руками делала его тонким в виде прямоугольника. Положила столовую ложку начинки и завернула со всех сторон в виде колбаски. Пирожки положила на противень, застеленный пергаментом, и поставила в духовку при t 70 градусов на 15 минут. Пирожки подошли. Вынула их из духовки и смазала взбитым яйцом с добавлением масла. Духовку переключила на 180 градусов и выпекала пирожки до румяности 25 минут.

Испечённые пирожки накрыла влажным полотенцем, чтобы после выпечки они стали мягкими.

Пирожки с пикантной начинкой, хорошая закуска.

Их можно взять на природу...

Пирожки хороши с первым блюдом.

© www.povarenok.ru