|
Сначала делаем опару. В прозрачную посуду выкладываем 10 г закваски ( моей пшеничной закваске полгода, подкармливаю 1 раз в неделю 1:1:1, храню в холодильнике ) и 110 г воды (воду заранее следует налить в ёмкость из под крана и дать ей отстояться 8-10 часов, фильтрованную и кипяченую воду не использовать.), перемешиваем и добавляем 105 г муки (можно использовать обычную пшеничную цельнозерновую муку, а также отличный хлебушек получается из цельнозерновой муки спельты). Муку необходимо просеять. Тщательно вымешиваем ложкой, закрываем крышкой (у меня с отверстиями) и оставляем в комнате на ночь (Желательная температура при брожении опары 20-22 градуса) |