Автор: Mary Stone
Описание: Этот легкий суп состоит из одних достоинств. Полезные свойства тыквы, нежная кремовая консистенция, пряный вкус и простота приготовления - таков этот суп-пюре из тыквы. Он непременно зарядит вас энергией на целый день и прекрасно согреет и насытит в холодные осенние или зимние дни.
|
|
Сельдерей, острый перец, чеснок, имбирь нарезать мелким кубиком. Перец сладкий, морковь, лук - чуть крупнее. |
|
Жарить овощи в оливковом масле на среднем огне, постоянно помешивая, минут 15. |
|
Нарезанную крупным кубиком тыкву выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до мягкости (минут 10-15) |
|
К тыкве добавить обжаренные овощи и варить ещё минут 5. |
|
Пюрировать суп погружным блендером (я это делаю прямо в кастрюле, где суп варится). Вернуть суп на плиту и прогреть его ещё пару минут. Посолить по вкусу. |
|
Разлить горячий суп по тарелкам, приправить сметаной и тыквенными семечками. |
