Автор: Svetttttt
Описание: Я рыбу люблю больше мяса, а вот домашние не очень, чтобы очень. И если я с удовольствием слопаю отварную, или приготовленную на пару рыбу, то мои любимые и родные предпочитают запеченную. Фаршированной рыбы на сайте много, почти идентичные рецепты есть. Предлагаю Вам вариант простого, бюджетного и при этом вкусного блюда, с маленьким нюансом. Горбуша капризная рыба, после кулинарной обработки достаточно сухая. В данном случае слово "сухая" можно пропустить. Большое количество лука делают рыбу сочной. Отведать не хотите ли?
|
|
Горбушу выпотрошить, если не потрошенная, удалить жабры, если рыба с головой. Тщательно промыть. |
|
Вытащить хребет. |
|
Аккуратно снять кожу, она снимается очень легко. |
|
Из мякоти выбрать косточки, но их там практически нет, реберные остаются на хребте. |
|
Пропустить рыбное филе через мясорубку. |
|
Для начинки превосходно подойдет рис в пакетиках. |
|
Сварить рис согласно инструкции на упаковке. Остудить. |
|
Лук порубить кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости, не зажаривая его. |
|
Добавить к фаршу остывший рис |
|
Добавить рубленые вареные яйца |
|
Жареный лук вместе с маслом, приправить солью и перцем. |
|
Тщательно перемешать. |
|
Стараясь не допускать пустот, наполнить рыбью кожу полученным фаршем, придавая изначальную форму рыбе. |
|
Зашить брюшко нитками, или стянуть силиконовыми шнурами. Нитью лучше. |
|
Если фарш остался, получатся чудесные рыбные ежики, если приготовить их на пару |
|
А рыбу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, верх смазать йогуртом. Запекать в духовке, разогретой до 180 град. примерно 30-40 минут, в зависимости от величины рыбы и от возможностей вашей духовой камеры. |
|
Подавать рыбу порезанную на куски с овощами. |
|
Приятного аппетита Вам и Вашим близким! |
