Автор: aliska fire
Описание: Простые в приготовлении и очень вкусные сосиски в тесте с изюминкой!
Рецептов сосисок в тесте очень очень много, но мне всё равно хочется поделиться с вами своим вариантом приготовления этого экономного и вкуснейшего блюда, которое было дополнено сыром, благодаря которому, привычные уже всем сосиски в тесте приобрели новый, интересный вкус.
Тесто для сосисок в тесте можно использовать любое - как слоеное, так и дрожжевое - которое можно купить уже готовое, а можно приготовить самим. Я предлагаю вам потратить немного своего времени и приготовить сдобное дрожжевое тесто самим - не пожалеете!
|
|
Подготовить ингредиенты. Масло должно быть размягченным. Сосиски очистить от упаковки. |
|
В 100 мл. теплого молока развести дрожжи с 1 ч. л. сахара, стараясь максимально их размешать до однородности. Оставить в теплом месте на 15 минут. ВАЖНО: Для того, чтобы выпечка получилась удачной - такой, какой и должна быть - важно, чтобы дрожжи были не просроченными! Также и молоко на этом этапе важно не перегреть! Оно должно быть температуры тела, иначе дрожжи не "проснуться", от чего выпечка также получиться не такой, как надо. |
|
В это время яйцо слегка взбить с 1 ст. л. сахара и солью. |
|
Через 15 минут дрожжи должны подойти, появится пышная пена, перемешать. Если пена не появилась, можете оставить дрожжи еще немного постоять в теплом месте, хотя этого времени должно быть достаточно. Если после этого пена так и не появилась, значит либо перегрели/недогрели молоко, либо дрожжи не свежие, либо забыли добавить сахар. |
|
К яичной массе добавить оставшееся теплое молоко, дрожжи и размягченное сливочное масло, перемешать. |
|
Добавить просеянную муку (постепенно, перемешивая после каждого стакана). |
|
Замесить не липнувшее к рукам тесто. Накрыть целлофаном и оставить в покое (просто на столе) на время, пока занимаемся начинкой. |
|
Сыр натереть на средней терке - для кого-то возможно это мелкая терка)) На фото показано на какую. |
|
Сосиски разрезать по середине не дорезая до краев и не насквозь (как хот-дог))), начинить сыром. |
|
За это время тесто поднимется и все ингредиенты хорошо "подружатся" между собой)) |
|
Тесто скатать колбаской и разделить на 12 частей, каждую скатать в колобок. |
|
Из каждого колобка скатать жгут длиной примерно в 2 или 3 раза больше, чем сосиска. |
|
При помощи скалки придать тесту плоскую форму. Каждую сосиску обернуть в тесто по спирали. |
|
Так выглядят завернутые в тесто сосиски, если жгут раскатать в 3 раза длиннее сосиски (верхняя) или в 2 раза (нижняя). |
|
Выложить сосиски на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Желток смешать с 1 ч. л. воды и смазать им сосиски. Дать сосискам постоять минут 10, чтобы тесто снова немного поднялось. |
|
Выпекать в духовке до золотистого цвета при 180 гр. примерно 20-25 минут. !! Если в духовке имеется верхний нагрев, можно придать сосискам более сильную румяность, включив его на 2-3 минуты, установив противень с сосисками на нижний уровень. Тут важно следить, чтобы не передержать - от верхнего огня верх выпечки очень быстро подрумянивается! |
|
Сосиски выложить на блюдо, прикрыть чистым полотенцем, дать отдохнуть 5 минут и можно звать домашних на пробу.)) ВАЖНО: Важно помнить, что сосиски в тесте не стоит до полного остывания складывать в закрытое пространство (кастрюлю) или пакет! Потому как готовое дрожжевое тесто в таких условиях начинает снова становиться сырым! |
